在新消費(fèi)、地?cái)偨?jīng)濟(jì)、夜經(jīng)濟(jì)等浪潮推動(dòng)下，流動(dòng)的街頭小吃攤，正變身連鎖、加盟式門店進(jìn)駐商場(chǎng)“掘金”。臭豆腐、鍋盔、烤冷面、螺螄粉、鴨脖被包裝成一個(gè)又一個(gè)網(wǎng)紅小吃，文和友、阿甘鍋盔作為網(wǎng)紅小吃品牌已在全國(guó)開…
為何餐飲那么難做，卻總有人還激情滿滿的過(guò)來(lái)觸碰生死線？餐廳的平均壽命已經(jīng)縮短到了400多天，餐廳倒閉率高達(dá)70%以上，但卻擋不住人們對(duì)于開餐廳的熱情。但結(jié)果與之前所想的開著車子、揣著票子衣錦還鄉(xiāng)的夢(mèng)幻場(chǎng)景大相…
疫情期，很多餐飲人都在朋友圈引流賣產(chǎn)品。然而，很多餐飲人花費(fèi)大量的精力、時(shí)間去各種宣傳，以求擴(kuò)大知名度，但是往往卻在不知不覺中做了有損品牌的行為，最常見的就是發(fā)了不恰當(dāng)?shù)呐笥讶s還不自知……令人生厭的7…
傳統(tǒng)餐飲思維：我有什么賣什么，以產(chǎn)品為主導(dǎo)決定營(yíng)銷方向；新餐飲思維：用戶需要什么，我賣什么，以用戶為主導(dǎo)決定產(chǎn)品方向；在當(dāng)前的新餐飲市場(chǎng)中，誰(shuí)能通過(guò)市場(chǎng)數(shù)據(jù)挖掘用戶訂餐需求，誰(shuí)就能占據(jù)大量的市場(chǎng)份額與訂…
又一家20多年北京老牌餐飲進(jìn)軍社區(qū)餐飲新零售！繼眉州東坡在超市開mini檔口、旺順閣做社區(qū)便利店、紫光園開社區(qū)檔口店后，青年公社開出了一種“市集式”零售的全新模式！在餐廳一樓開市集，賣熱菜、涼菜、半成品、面包…
近日餐飲上市公司半年報(bào)陸續(xù)披露，海底撈、九毛九、呷哺呷哺、廣州酒家、同慶樓、西安飲食、全聚德、絕味、周黑鴨、煌上煌等悉數(shù)亮相。到底上半年餐飲企業(yè)“受災(zāi)”情況如何？業(yè)績(jī)又有哪些亮點(diǎn)？一切由數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)話。01逆…
互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)，餐飲企業(yè)的增長(zhǎng)點(diǎn)在哪？在FBIC2020全球食品飲料創(chuàng)新大會(huì)上，美團(tuán)外賣學(xué)院院長(zhǎng)白秀峰分享了疫情后餐飲業(yè)發(fā)展的6個(gè)趨勢(shì)。01上半場(chǎng)靠紅利，下半場(chǎng)靠能力如果我們把疫情作為節(jié)點(diǎn)，它是餐飲業(yè)上、下半場(chǎng)的“…
疫情——2020開年的第一場(chǎng)大考，篩去了一批抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的企業(yè)，也試煉出一批在暴風(fēng)雨中越挫越勇的實(shí)力品牌；有的人賠的底褲都不剩，有的人卻在疫情中發(fā)現(xiàn)了新模式，營(yíng)收翻倍。2020年的下半年，那些被疫情改變消費(fèi)習(xí)慣…
