當(dāng)前中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)市場(chǎng)正在發(fā)生變化，主要是因?yàn)橄M(fèi)主體的更迭。一群充滿活力的年輕人開(kāi)始占據(jù)主導(dǎo)地位，為市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境注入了新鮮的血液。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)擁有世界上最龐大的Z世代人群，人數(shù)已經(jīng)達(dá)到2.6億人?！?/p>
又到了一年中吃龍蝦的季節(jié)，各個(gè)地方的龍蝦館也都陸續(xù)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。受去年疫情的影響，很久沒(méi)有吃到龍蝦的顧客們似乎已經(jīng)迫不及待了。如此看來(lái)，今年的龍蝦生意大有可為。不過(guò)，部分餐飲老板卻持謹(jǐn)慎態(tài)度，甚至有人表示，…
疫情過(guò)后，餐飲業(yè)全面復(fù)蘇。但對(duì)海底撈來(lái)說(shuō)，似乎并不是個(gè)好開(kāi)端。漲價(jià)風(fēng)波平息沒(méi)多久，凈利潤(rùn)暴跌的預(yù)警來(lái)了，緊接著又是“味伴侶”代替牛肉粒的輿論風(fēng)波，海底撈似乎被推上了風(fēng)口浪尖。此情此景，巴奴毛肚火鍋可能會(huì)…
近年來(lái)潮州牛肉火鍋?zhàn)呒t全國(guó)，但最正宗、最美味的潮州牛肉火鍋你會(huì)涮嗎？無(wú)須擔(dān)心，標(biāo)準(zhǔn)來(lái)了。3月9日，《潮州菜 潮州牛肉火鍋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)由潮州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局牽頭潮州市烹調(diào)…
“20萬(wàn)開(kāi)一家火鍋店”“凈利率有20%”“一年左右就回本”……看到這些誘人的數(shù)字，創(chuàng)業(yè)者如潮水般涌向加盟品牌，它們一年就能開(kāi)出幾百家店，瘋狂吸金，但這些店真的賺錢(qián)嗎？今天，我們就來(lái)盤(pán)盤(pán)加盟一家火鍋店容易踩的…
“現(xiàn)象級(jí)文化餐飲品牌養(yǎng)成記?！?2020年10月3日，一篇名為《對(duì)不起！謝謝大家來(lái)到長(zhǎng)沙！》的微信推文刷爆年輕人朋友圈——“長(zhǎng)沙超級(jí)文和友今日取號(hào)已經(jīng)超過(guò)30000桌，目前等位已經(jīng)超過(guò)10000桌?！比欢?，即便文和友已通…
“火鍋+茶”的熱度衰退之后，“火鍋+酒”以肉眼可見(jiàn)的速度漸漸火起。曾經(jīng)“火鍋+茶”的開(kāi)創(chuàng)者湊湊，也在最近揭開(kāi)了全國(guó)首家“火鍋+小酒館”新業(yè)態(tài)店的神秘面紗。我們發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上早已有不少火鍋品牌嘗試+酒，不僅僅通…
受疫情影響，今年部分地區(qū)餐飲企業(yè)的年夜飯訂餐量較以往有明顯下降。在此背景下，一些企業(yè)嘗試根據(jù)消費(fèi)者訴求，提供送餐到家服務(wù)，小份菜、位菜等也已經(jīng)融入年夜飯市場(chǎng)。另外，專(zhuān)車(chē)配送、半成品加工等新的供餐形式也逐…
