產(chǎn)品名稱:酸菜魚快餐
產(chǎn)品特點(diǎn):
制作方法:
原料:
魚片200克,黃豆芽50克 ,豆皮50克,干椒段5克,花椒2克,大豆油30克,蔥花適量
調(diào)料:
老壇酸菜湯復(fù)合調(diào)味料60克(按1:8兌 淡魚湯500克 ),酸菜佐料50克 , 鹽2克,雞精2克,料酒,蛋清、淀粉適量
操作步驟:
1.龍利魚片用鹽,味精,料酒,蔥姜水,腌制,用蛋清,生粉上漿備用;
2.豆芽,豆皮開水煮熟,裝入碗中墊底,上面加酸菜佐料;
3.老壇酸菜調(diào)料按比列調(diào)兌好,燒開澆到豆芽上;
4.腌制好魚片,開水煮9分熟,撈出放在酸菜上面;
5.鍋加油炸香干椒、花椒,澆在魚片上面,撒上蔥花即可。
提示:
1.湯底調(diào)兌比例,可根據(jù)區(qū)域及自身需求不同,自行確定。
產(chǎn)品應(yīng)用: